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慶応三年から続く末広堂の歩みと、菓子づくりの物語をお届けします。

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和菓子の歴史
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落雁が選ばれる理由【お盆や葬儀のお供えする和菓子の選び方】
法事や葬儀、お盆等で、落雁がお供え物として使用されているのを見たことはありませんか？ 続きを読む...
和菓子の歴史
sadou
干菓子の食べ方【お茶会のマナー】
茶道（お茶会）では、「お茶とお菓子」は欠かせないパートナーのような存在です。 続きを読む...
和菓子の歴史
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銘菓とは？意味や読み方【和菓子の魅力】
全国各地のご当地や人気の商品などそのエリアの銘菓や老舗と呼ばれる商品を知っておきたい方はお役立てください。 続きを読む...
和菓子の歴史
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打菓子と落雁の違い【干菓子の種類】
穀物の粉と砂糖を合わせたものを型に入れて固めたのち、打ち出したものです。 続きを読む...
和菓子の歴史
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和菓子の歴史や名前の由来【洋菓子との違いや種類の特徴】
中国から伝わったお米が、長い時代を経て、米粉をはじめ、さまざまな材料に生まれ変わっています。 続きを読む...
和菓子の歴史
hoshikagasitoha
干菓子とは？意味や材料の特徴
スーパー、ドラッグストア、コンビニ等でよく見かけるまんじゅうや大福は、生菓子です。 続きを読む...
和菓子の歴史
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半生菓子とは？生菓子との違いや日持ちするのか？【和菓子の雑学】
日頃のおやつなどに食べられているのが、並生菓子、おもてなしや茶会などで使われることが多いのが、上生菓子となります。 続きを読む...
和菓子の歴史
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飴菓子とは？原料と歴史【子どもは何歳から？】
水飴と砂糖に香りや成分を加えたものが、べっこう飴や黒飴などの伝統的なハード系キャンディーと呼ばれています。 続きを読む...
和菓子の歴史
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和菓子の種類や名前の由来【歴史を振り返ろう】
日本には、いろいろな商品の「三大」がありますが、和菓子の中にも存在します。 続きを読む...
和菓子の歴史
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唐菓子とは？歴史や特徴
遣唐使たちが持ち帰った菓子のことを「唐菓子」と呼んでいたとされています。 続きを読む...
和菓子の歴史
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和菓子の餅の種類【おすすめの郷土名物】
餅菓子には、もち米、うるち米、くず、そば、あわらびなどからとった「でんぷん」を原料として、やわらかく作ったお菓子です。 続きを読む...
和菓子の歴史
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練り切りとは？名前の由来や魅力【和菓子の雑学】
白餡に砂糖や芋、みじん粉などをつなぎの食材として使用し、調整して練り切りあんを主原料とした生菓子のこと。 続きを読む...