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読みもの

慶応三年から続く末広堂の歩みと、菓子づくりの物語をお届けします。

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季節と歳時記
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冬の和菓子といえば？特徴や選び方
冬といえば、雪や春の訪れなどをイメージされる方も多いのではないでしょうか？ 続きを読む...
和菓子の材料
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煎餅,おかき,あられの違いと特徴
実際に10㎏、5㎏等のお米のパッケージを見ると、「うるち米」と記載されている商品があります。 続きを読む...
和菓子の材料
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能登塩の特徴や作り方【揚げ浜式製塩】
この地域は、戦後の法整備により、一度は衰退してしまいましたが、平成に入ってから、塩産業が再開したエリアです。 続きを読む...
金沢と兼六園
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兼六園の桜は見頃になるとライトアップ＆無料開放！
兼六園（けんろくえん）は石川県金沢市にある日本庭園で、岡山の後楽園、水戸の偕楽園とともに日本三名園の1つであり、国の特別名勝にも指定される名庭園です。 続きを読む...
和菓子いろいろ
「金沢うさぎ」 詰合せ　4個
最中の歴史や名前の由来
お菓子のには「歴史に由来するお菓子」や「伝統ある製法を守り抜くお菓子」、「原材料にこだわるお菓子」など、様々な背景が存在しています。 続きを読む...
和菓子いろいろ
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羊羹の名前の由来と歴史
羊羹はもともと中国の料理で、羊(ひつじ)の羹(あつもの)という、羊の肉を煮込んだスープのことだったんです。 続きを読む...
きんつば
きんつばを作ろうと思ったのに白玉粉がない！そんな時のレシピを紹介
きんつばといえば、たっぷりの餡に薄い衣がついていて、あっさりとした上品な味がするちょっと高級な感じの和菓子、というイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。 続きを読む...
末広堂について
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きみしぐれとは？名前の由来や時代の背景
老舗や有名店では、銘菓に仕上げ、なめらかな口あたりになるように仕上げています。 続きを読む...
和菓子の歴史
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食品表示の見方やルール【安心安全を守ろう】
食品についている表示やマークから、その食品についてのいろいろなことがわかります。 続きを読む...
金沢と兼六園
兼六園無料開放【秋は紅葉のライトアップに注目!】
隣接する金沢城公園の紅葉もライトアップされるので、両方訪れる人も多いです。 続きを読む...
金沢と兼六園
兼六園周辺お休み処おすすめと穴場スポット
石川県金沢市にある兼六園（けんろくえん）は、岡山市の後楽園、水戸市の偕楽園と共に優れた景勝を持つ日本三名園の1つとされています。 続きを読む...
金沢と兼六園
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冬の兼六園のライトアップは幻想的【無料開放時期】
石川県金沢市にある兼六園は、国の特別名勝に指定されている有名な日本庭園であると同時に、岡山市の後楽園、水戸市の偕楽園と共に優れた景勝を持つ日本三名園の1つとされています。 続きを読む...